Menyandang gelar sebagai salah satu chef terbaik di dunia adalah sebuah kehormatan besar dan selalu di dambakan oleh seluruh chef di dunia. Ada banyak persyaratan untuk memiliki gelar chef terbaik di dunia salah satunya adalah memiliki Michelin Star terbanyak.
Atau sederhananya, Michelin Star adalah penghargaan tertinggi dalam dunia kuliner yang akan terbagi menjadi tiga kategori bintang, yakni bintang 1, 2, dan 3. Semakin banyak bintang yang akan di dapat maka semakin tinggi pula kualitas restorannya.
Gelar ini akan di berikan kepada restoran yang memenuhi syarat baik itu dari makanan, pelayanan, hingga suasananya, Semuanya sangat di perhatikan untuk mendapatkan gelar Michelin Star, karena hal itu tidak hanya berdampak pada restoran saja tapi juga pada chef yang memasak atau yang memiliki restoran tersebut.
Chef akan mengumpulkan Michelin Star dari restoran miliknya, semakin banyak Michelin Star yang di dapat maka namanya akan masuk dalam daftar chef terbaik di dunia.
Daftar chef terbaik di dunia
Alain Ducasse – 19 Michelin Stars
Alain Ducasse membangun kerajaan bisnis selama bertahun-tahun dengan 36 restoran yang tersebar di seluruh dunia dan tercatat memiliki 19 Michelin Stars, juga memiliki restoran dengan berbintang 3 Michelin di 3 kota dunia yaitu Monako, Paris, dan London.
Hal itu menjadikan Alain Ducasse menjadi daftar chef terbaik di dunia dengan menyandang pemilik Michelin Stars terbanyak. Sistem kerja di dapurnya juga sangat terkontrol sehingga makanan yang dihasilkan memiliki kualitas tinggi.
Salah satu restoran yang paling terkenal adalah Alain Ducasse at The Dorchester di London. Selain itu ia memiliki masakan Prancis kelas dunia yang sangat terkenal.
Alain juga satu-satunya chef terbaik di dunia yang telah mengirim makanannya ke luar angkasa pada tahun 2015 untuk para astronaut yang mengorbit Bumi di Stasiun Luar Angkasa Internasional.
Alan juga mendirikan sekolah kuliner pertamanya yang non-profesional di Paris dengan nama École de Cuisine Alain Ducasse. Pada saat diwawancarai Skift Table tentang resep rahasia Alan mengatakan “Tidak ada resep rahasia. Satu-satunya cara untuk mengelola pertumbuhan bisnis Anda adalah melalui delegasi dan kontrol.,”.
Pierre Gagnaire – 14 Michelin Stars
Pierre Gagnaire adalah chef terbaik di dunia yang berasal Perancis, memulai karirnya sejak usia 26 tahun dan ia sudah berkecimpung dalam dunia kuliner selama kurang lebih 40 tahun.
Hasil dari ketekunan karirnya dia sudah mengumpulkan 14. Michelin Stars. dan salah satu restorannya menyandang gelar Michelin dengan bintang 3 selama lebih dari 20 tahun menjadikannya restoran terbaik dunia.
Selain itu Pierre Gagnaire juga memiliki Sketch di London dengan 3 bintang Michelin dan sekarang ia mengawasi engawasi 18 restoran gastronomi di seluruh dunia, termasuk Sketch di London, salah satu restoran bintang Michelin terbaik Mayfair.
Menurut Pierre Gagnaire makanan adalah sebuah hasil karya seni, seperti pelukis makanan yang menandai bahwa kuliner dan hidangan miliknya memiliki ‘era’ nya sendiri dari tahun ke tahun. Evaluasi konstan Pierre Gagnaire membuatnya berada pada garis depan pada dunia kuliner internasional dan tetap relevan dalam dunia yang terus berubah.
Martin Berasategui – 12 Michelin Stars
Martin Berasategui dari Spanyol menduduki peringkat ke-3 chef terbaik di dunia dengan memiliki 12 bintang Michelin. Martin mendapatkan 3 bintang Michelin pada usia 25 tahun.
Pada tahun 1993 dia mendirikan Restaurante Martin Berasategui dan pada tahun 2001 mendapatkan 3 bintang serta berada di daftar 50 restoran terbaik di Dunia selama 6 tahun dan prestasinya terus berkembang sampai dia mengantongi 3 bintang Michelin untuk restorannya berada di Tenerife dan Barcelona.
Martim merupakan salah satu chef yang sudah 44 tahun di dunia kuliner, hal itu menjadikannya sangat populer sebagai chef terbaik di dunia. Ia juga memiliki 2 restoran bernama dirinya dengan 3 bintang Michelin.
Yannick Alleno – 10 Michelin Stars
Selanjutnya pada urutan ke-4 ada Yannick Alleno yang memiliki 10 Michelin Stars dari restoran yang dimilikinya. Ada 18 restoran yang tersebar di seluruh dunia, salah satu restorannya yang berada di Paris dekat taman Champs – Élysées menjadi restoran tertua di dunia bernama Alléno Paris au Pavillon Ledoyen.
Pavillon Ledoyen telah menjadi perusahaan independen dengan peringkat bintang tertinggi di dunia pada tahun 2020
Sejak tahun 2013 chef asal Prancis ini telah melakukan penelitian dan pengembangan masakan Prancis hingga memulai gerakan kulinernya sendiri, teknik membuat saus yang lezat yang di beri nama Modern Cuisine. Hal itu menadikan Yannick Alleno chef terbaik di dunia.
Anne Sophie Pic – 8 Michelin Stars
Anne Sophie Pic adalah salah satu chef wanita terbaik di dunia yang berhasil memiliki 8 Michelin Stars dari 5 restoran miliknya. Perlu di ketahui bawah dia tidak pernah mengenyam pendidikan kuliner secara formal sebelumnya.
Ia mendapatkan bakat itu dari ayahnya yang menjadi pemimpin sebelumnya di restoran keluarga Maison Pic sebelum Anne menggantikan ayahnya. Ayahnya meninggal pada tahun 1997.
Setelah chef kelahiran Valence, Prancis ini mengantongi 3 bintang Michelin, ia membuka restoran ke dua bernama Restaurant Anne-Sophie Pic yang menyajikan menu-menu khas kota kelahirannya, Valence.
Gordon Ramsay – 7 Michelin Stars
Gordon Ramsay adalah salah satu chef terbaik dunia yang mendapatkan 7 Michelin Stars, wajahnya juga sering wira-wiri di media sosial sebagai objek meme atau prestasi dan yang lainnya. Gordon Ramsay adalah chef selebriti dengan penghasilan tertinggi ke-35 di dunia dalam daftar Forbes.
Kekayaannya bersihnya di dapat dari acara TV populernya seperti Hell’s Kitchen, Kitchen Nightmares dan Master Chef sebesar $ 220 juta. Selain itu Gordon Ramsay adalah chef yang terkenal dengan temperamennya, ia memiliki 35 restoran yang tersebar di dunia.
Chef asal Inggris ini memiliki restoran dengan bintang 3 Michelin terlama sejak 2001 sampai sekarang bernama Restaurant Gordon Ramsay di Chelsea, London.
Thomas Keller – 7 Michelin Stars
Thomas Keller adalah chef terbaik di dunia yang berasal dari Amerika Serikat yang paling di segani dan memiliki 7 Michelin Stars. Ia adalah chef dan pemilik dari Laundry Perancis di Napa Valley of Yountville, California, Bouchon di Las Vegas dan Per Se dan Bouchon Bakery di The Time Warner Center di New York City.
Thomas Keller banyak mendapat penghargaan pada tahun 1997 dalam dunia kuliner menjadi chef terbaik di Amerika. Pada 1996 ia juga mendapat nobel sebagai Chef California Terbaik. Restorannya, Perennial Winner di Restaurant Magazine masuk ke dalam list TOP 50 restaurant of The World.
Pada tahun 2005 Per Se dan Bouchon Bakery mendapatkan bintang 3 Michelin Guide di New York, menjadikan pemilik Per Se sebagai satu-satunya orang kelahiran Amerika yang mendapatkan bintang 2 dari bintang 3 Michelin Guide.
Tahun 2006, Thomas mendapatkan rating 3 bintang dari Michelin untuk restorannya French Laundry di Bay Area.
Yoshihiro Murata – 7 Michelin Stars
Yoshihiro Murata adalah chef dari Jepang yang menyandang predikat sebagai chef terbaik di dunia selanjutnya dengan 7 Michelin Stars dan memiliki 4 restoran di seluruh dunia.
Selain itu dia adalah generasi ke tiga dari keluarganya yang sebelumnya juga pernah memiliki restoran dengan predikat Michelin Star dan ia juga disebut sebagai ikon kuliner yang telah mempromosikan masakan Jepang selama hampir 50 tahun, chef-chef ternama dari seluruh dunia yang berguru kepadanya. Karena itu Yoshihiro Murata dianggap sebagai master masakan Kaiseki.
Yoshihiro Murata adalah pemilik generasi ketiga dari Ryotei, ia memadukan warisan leluhurnya dengan konsep internasional untuk usaha terbarunya yaitu sebuah restoran Waygu otentik di Mayfair.
Yoshihiro Murata juga memperluas kerajaan kulinernya ke Eropa bukan satu-satunya tanda keberhasilan globalnya, salah seorang chef berbintang Michelin yakni Heston Blumenthal juga belajar di bawah bimbingan Yoshihiro Murata.
Tahun 2020 Yoshihiro menerima penghargaan American Express Icon Award yang bergengsi dalam kategori program penghargaan 50 Restoran Terbaik se-Asia.
Seiji Yamamoto – 7 Michelin Stars
Seiji Yamamoto juga chef terbaik di dunia yang berasal dari Jepang yang memiliki 7 Michelin Stars yang kebanyakan restorannya berada di Jepang. Pada 2019 ia terpilih sebagai pemenang American Express Icon Award yang pertama kalinya atas kontribusinya dalam memadukan gaya masakan avant-garde dengan tradisi Jepang klasik.
Gaya memasaknya yang bertujuan untuk mencerminkan betapa berharganya hidangan Jepang, dengan mengubah bahan-bahan sederhana menjadi sebuah karya seni. Hal itu menjadikannya salah satu tokoh gastronomi Jepang selama lebih dari satu setengah dekade.
Dedikasinya pada dunia kuliner patut diakui jempol, ia pernah mengirimkan belut untuk CT scan dengan tujuan supaya bisa mempelajari anatomi dari hewan tersebut agar bisa mengolahnya dengan baik.
Selain itu Seiji Yamamoto dikenal karena memadukan tradisi memasak Kaiseki dengan teknik gastronomi molekuler modern. Sejak Ryugin dari restoran Yamamoto di Tokyo dibuka, restoran itu menjadi tujuan bagi para ahli kuliner lainnya, termasuk Joël Robuchon.
Saat ini ia memimpin restoran di Hong Kong dan yang lainnya di Taipei, yang keduanya masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia.
Andreas Caminada – 7 Michelin Stars
Di posisi ke 10 chef terbaik di dunia ada chef dari Swiss yang mengawali karirnya sebagai chef pastry, Andreas Caminada dengan 7 Michelin Stars yang tersebar di beberapa restoran yang di pimpinnya.
Saat usia 26 ia mengambil alih sebagai penyewa dan chef de cuisine di Schloss Schauenstein, sebuah restoran kastil bersejarah di Pegunungan Alpen Swiss. Restoran itu sekarang mencapai kesuksesan yang tak tertandingi, setelah dianugerahi 3 bintang Michelin dan 19 poin Gault Millau.
Andreas Caminada memiliki 2 restoran berbintang Michelin lainnya, yaitu IGNIV oleh Andreas Caminada di Grand Resort Bad Ragaz dan Badrutt’s Palace-Hotel.
Itu tadi 10 chef terbaik di dunia beserta restoran yang dipimpin dan dimiliki. Jika anda tertarik dengan memasak kami memiliki referensi sekolah memasak terbaik di dunia.